Malzeme::
1kg buğday (aşurelik buğday),
1 adet tavuk veya 1kg kuzu eti ,
250gr tereyağı ,
Tuz ,
Karabiber ,
Pul biber,
Su.
Tarif::
1kg ayıklanmış ve yıkanmış buğday geniş bir tencerenin içinde kaynatılır.
İyice kaynayan ve ortalarından ayrılan buğdaylar bir süzgeç içine alınarak suyu süzülür ve buğdaylar ezilir, ayrı bir tencerede kaynayan etlerde et suyunun içerisinden çıkarılarak lif lif olacak şekilde parçalanır .
Büyük ayrı bir tencerenin içine kaynayan ve ezilen buğdaylar koyularak üzerine et suyu ilave edilerek karıştırılır,
yeteri kadar et suyu koyulduktan sonra lif lif hazırlanan etler buğdayın içine ilave edilerek karıştırılır, tahta kepçe ile karıştırılan keşkek , karıştırılırken ezilmeye devam edilir,iyice sakız gibi oluncaya kadar karıştırılarak pişirilir, servis tabaklarına hazırlanan keşkeğin üzerine tereyağı ile kavrulan kırmızı biberli sosu gezdirilerek sıcak servis yapılır.
Afiyet Olsun
0 yorum:
Yorum Gönder