Edirne eski Osmanlı başkenti Selimiye Cami , Lozan Anıtı , Balkan Savaşı Müzesi , Kırkpınar Meydanı gibi mükemmel eser ve yapılarla tarihi yaşayan yaşatan bir şehir.
Sadece bunları gezmek , görmek ve o havayı solumak için dahi Edirne'ye gidilir.
Ya lezzetleri !
En başında yazdığımız gibi her lezzet memleketinde güzeldir.
Edirne tava ciğeri , Edirne köftesi , badem ezmesi , bademli kurabiyesi , deva-i miski.
Her biri Edirne'ye has damakta iz bırakan mükemmel lezzetler , yolunuz Edirne'ye
düşerse mutlaka tatmanız gereken lezzetler.
Her ne kadar Edirne'de yapılanı kadar mükemmel olmasada sizlere TAVA CİĞERİN tarifini yazıyoruz deneyin ve bir gün mutlaka Edirne'ye gidin.
Malzemeler:
800-850 gram dana ciğeri
1Kg kadar un
500Gr bitkisel yağ
Hazırlanışı:
Ciğerin bütün sinirlerini ve damarları iyice temizleyin, yaprak halinde ince ince doğrayın.
Daha sonra iyice yıkayınız, bekletip pişirmeden önce tekrar yıkayın ve suyunu iyice süzdürün. Az miktarda tuzlayın. Bol bol unlayın, derin bir tavada, güçlü ateşte ama çok kızgın olmayan yağda az miktarlarda unu iyice silkeleyerek tavaya atın ve yaklaşık 2 dakika sonra tavadan çıkartın.
Kızarttığınız ciğerleri tel süzgece alarak yağını süzdürün ve sıcak olarak servis edin.
Olmazsa olmazları kurutulmuş yağlı biber , göbek halinde dört parçaya kesilmiş soğan , az acı turşu biber , bol salatalı naneli cacık , koyu bir ayran ...
Afiyet Olsun ....
0 yorum:
Yorum Gönder